Картофельная запеканка с ветчиной «Итальяно»

– 5–6 картофелин
– 1 шт лука-порея
– 100 г ветчины
– 4 ст. ложки майонеза
– 4 ст ложки сливок
– растительное масло для смазывания формы
– перец и соль – по вкусу
Картофель нарежьте тонкими кружками, лук-порей – кольцами, ветчину – кубиками Всмазанную маслом форму для выпечки выложите слоями картофель и лук Сверхупосыпьте кубиками ветчины. Сливки и майонез смешайте, посолите, поперчите изалейте картофель и лук Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 180 °C
Экспресс-запеканка «Бархатный ... Кулинарные рецепты всех блюд.


Творожная запеканка «Чем не торт»

– 400–500 г творога
– 2 яйца
– 2 ст. ложки сливочного масла
– 2 ст. ложки манной крупы
– 3/4 стакана сахара
– ванилин на кончике ножа
По желанию:
– немного изюма, кураги и чернослива
Разотрите в однородную массу творог и смешайте со взбитыми яйцами. Добавьтерастопленное масло, сахар, манную крупу (размоченные, обсушенные и нарезанныесухофрукты) и оставьте на некоторое время, чтобы крупа набухла Затем добавьтеванилин, тщательно перемешайте и запекайте в духовке до готовности.
Подавайте со сметаной или ... Скачать книги PDF.


Макароны с сырно-грибным соусом «Тепло твоих рук»

– 400 г макарон
Для соуса:
– 2 ст. ложки оливкового масла
– 1/2 стакана сушеных грибов
– 1 зубчик чеснока
– 300 мл 15 %-ных сливок
– 150 г полутвердого сыра
– перец и соль – по вкусу
По желанию:
– зелень
– молотые грецкие орехи
Сварите макароны в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Откиньтена дуршлаг и дайте стечь воде
Грибы замочите на 30 минут в холодной воде и промойте Если грибы крупные, нарежьте их мелкими кусочками Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьтенарезанный ... Рецепты в картинках.


Начинка из куриных потрохов «Песня Орфея»

– 1 кг куриных потрохов (сердце и печень)
– 2 ст. ложки растительного масла
– 1 луковица
– 2 сваренных вкрутую яйца
Лук мелко нарежьте и обжарьте 2–3 минуты. Куриные потроха очистите, тщательнопромойте, мелко нарубите, обжарьте до готовности, посолите и поперчите. Яйцанатрите на крупной терке, смешайте с луком и потрохами.


Начинка из куриных потрохов с кабачками «Радость Эвридики»

– 2 молодых кабачка
– 1/2 стакана вареного риса
– 200 г куриных потрохов (сердце и печень)
– 1 сваренное вкрутую яйцо
– 1 луковица
– 3–4 ст. ложки растительного масла
– 1 ст ложка измельченной зелени петрушки
– перец и соль – по вкусу
Кабачки натрите на крупной терке. Нашинкованный лук обжарьте в небольшомколичестве масла до золотистого цвета Куриные потроха тщательно промойте исварите в кипящей подсоленной воде до готовности, мелко порежьте или пропуститечерез мясорубку Яйцо разомните вилкой, смешайте с ...


Маковая начинка «Верность Пенелопы»

– 200 г мака
– 500 мл молока
– сахар, мед или повидло – по вкусу
Мак залейте кипятком, тщательно промойте, затем залейте кипящим молоком иоставьте на 15 минут. Молоко слейте, мак несколько раз пропустите черезмясорубку и смешайте с сахаром и медом или повидлом


Орехово-изюмная начинка «Ужин Афродиты»

– 200 г орехов
– 200 г изюма
– 5–6 ст ложек сахара
– 100 г сливочного масла
Орехи обжарьте, изюм промойте и откиньте на сито Пропустите все через мясорубкуи смешайте с сахаром и размягченным маслом


Яблочная начинка «Нежность нимфы»

– 6–7 яблок
– 10–12 ст. ложек сахара
По желанию:
– 5–6 ст. ложек панировочных сухарей
Яблоки натрите на крупной терке, перемешайте с сахаром и оставьте на 15 минут.Выделившуюся жидкость слейте Если яблоки очень сочные, добавьте панировочныесухари.


Пирог из картофельного теста с грибами «Бригелла»

– 500 г вареного картофеля
– 2 ч ложки сухих дрожжей
– 2/3 стакана воды
– 2 стакана муки
– 2 ч. ложки соли
– 1 ч. ложка сахара
– 7 ст. ложек растительного масла
– 1 яйцо
– растительное масло для смазывания формы
Для начинки:
– 400–500 г свежих грибов (шампиньонов)
– 2–3 луковицы
– перец и соль – по вкусу
Картофель отварите в мундире, немного остудите, очистите и пропустите черезмясорубку Смешайте его с мукой и солью
Дрожжи разведите в теплой воде с сахаром Когда дрожжи дадут пену, влейте их ...


Запеченные макароны со сливками «Путь к сердцу мужчины»

– 500 г макаронных изделий (перья, трубочки)
– 500 мл сливок
– 2 яйца
– 100 г любого натертого твердого сыра
– 200 г разломанной на кусочки брынзы
– 1 зубчик чеснока
– 2 ч. ложки тимьяна
– 1/2 стакана панировочных сухарей или хлебных крошек
– сливочное масло для смазывания формы
– мускатный орех, перец и соль – по вкусу
Сварите макароны до готовности и промойте холодной водой. Смешайте всеингредиенты, кроме панировочных сухарей (хлебных крошек), с макаронами, выложитев смазанную маслом форму, слегка ...


Тонкие блины «Государев завтрак»

– 1 1/2 стакана муки
– 2 1/2 стакана молока
– 3 яйца
– 1/2 ст. ложки сахара
– 1/4 ч. ложки соли
Тщательно взбейте яйца, влейте молоко, добавьте соль и сахар. Постепенно всыпьтемуку, непрерывно помешивая тесто. Продолжайте взбивать тесто до тех пор, пока внем не останется комочков Выпекайте блины на сильно разогретой сковороде, смазанной маслом или кусочком сала


Соус-майонез «Рукотворный»

– 5 сваренных вкрутую яиц
– 1 яйцо
– 1 ч. ложка готовой горчицы
– 5 оливок
– 1 ч ложка каперсов
– 1–4 ст. ложки оливкового масла
– 1 побег зеленого лука (только зеленая часть)
– 7-10 листиков петрушки
По желанию:
– несколько веточек эстрагона и укропа
Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с одним сырым желтком и горчицей воднородную массу. Добавьте измельченные зелень, каперсы и оливки. Три белка порежьтесоломкой или натрите на средней терке, добавьте к массе и перемешайте. Притщательном ...


Ореховый соус «Рецепт долгожителей»

– 80-100 г очищенных грецких орехов
– 1 луковица или 100 г зеленого лука
– 50 г зелени (петрушка, укроп)
– 1/4 стакана уксуса
– 1 зубчик чеснока
– молотый красный перец и соль – по вкусу
Ядра грецких орехов пропустите через мясорубку, добавьте пропущенный через прессчеснок, соль и перец. Добавьте мелко нарезанные лук и зелень. Все перемешайте ивлейте уксус
Как коза избушку построила сказка


Тонкие блины «Для коронованной особы»

– 2 яйца
– 2 стакана жидкости (молоко или молоко пополам с кипяченой водой)
– 1 стакан муки
– сахар и соль – по вкусу
Взбейте яйца, смешайте с жидкостью, добавьте соль, сахар и понемногу всыпайтемуку Тщательно размешайте тесто, чтобы в нем не было комочков
Смажьте разогретую сковороду маслом или кусочком сала, вылейте немного теста, быстро распределив его по сковороде, и пожарьте блин с одной стороны (еслибудете использовать начинку) или с двух сторон Готовые блины, пожаренные с двухсторон, укладывайте ...


Блинчики «Утеха царевича»

– 12 полных ст. ложек муки
– 3 яйца
– 1 1/2 ст. ложки сахара
– 1 л теплого молока
– соль – по вкусу
Взбейте яйца, смешайте с молоком, добавьте соль, сахар и постепенно всыпайтемуку Тщательно размешайте тесто, чтобы в нем не было комочков.
Смажьте разогретую сковороду маслом или кусочком сала, вылейте немного теста, быстро распределив его по сковороде, и пожарьте блин с одной стороны (еслибудете использовать начинку) или с двух сторон. Готовые блины, пожаренные с двухсторон, укладывайте стопкой, смазывая ...


Блины на простокваше «Венценосные»

– 1 яйцо
– 4 ч. ложки сахара
– 1/2 ч. ложки соли
– 1 ч. ложка соды
– 2стакана простокваши
– 21/2 стакана муки
– 3–5 ст. ложек подсолнечного масла
– растительное масло для жарки
Яйца разотрите с сахаром, солью, содой и подсолнечным маслом Добавьте полстаканамуки, полстакана простокваши и тщательно размешайте. Поочередно всыпайтеостальную муку и вливайте простоквашу
Тесто наливайте половником, наклоняя сковороду так, чтобы тесто растеклось поней ровным слоем толщиной 3 мм. Когда блин снизу зарумянится, ...


Оладьи из рыбных консервов «Был бы обед»

– 1 банка рыбных консервов (250 г)
– 1 пучок зелени
– 2 яйца
– 1 ст. ложка сметаны или майонеза
– 2–3 ст. ложки муки
– растительное масло – по вкусу
Рыбу из банки переложите в миску. Если хребтовые кости большие, удалите их Рыбуразомните или поломайте на небольшие кусочки Зелень мелко нарежьте и смешайте срыбой Вбейте яйца, добавьте сметану (майонез), затем муку. Выкладывайте ложкой насковороду порции рыбной массы. Одну сторону обжарьте 2–3 минуты под крышкой, переверните и обжарьте с другой стороны 1–1, 5 ...


Оладьи из риса и зеленого лука «Разноцветный кокошник»

– 150 г зеленого лука
– 3/4 стакана риса
– 2яйца
– 1 ст ложка муки
– 1/3 ч ложки соли
– растительное масло и перец – по вкусу
Рис сварите в подсоленной воде и остудите. У вас должно получиться примерно 400г вареного риса. Зеленый лук нарежьте и помните толкушкой, чтобы он уменьшился вобъеме.
Яйца взбейте с солью, перцем и смешайте с рисом, луком и мукой Жарьте оладьи сдвух сторон до легкого зарумянивания, не пересушивая, чтобы рис оставался мягким


Оладьи из баклажанов «Много есть – не велика честь»

– 3 баклажана
– 2 яйца
– 3–4 ст ложки муки
– 1/3 ч ложки соли
– 1/2 ч ложки разрыхлителя
– 1 зубчик чеснока
– растительное масло и перец – по вкусу
По желанию:
– укроп, базилик, майоран, орегано, шалфей, тимьян
Баклажаны проткните в нескольких местах и запеките в духовке при температуре 180–220°C до мягкости С остывших баклажанов снимите кожицу, мякоть порубите, добавьтеяйца, соль, разрыхлитель, перец и пропущенный через пресс чеснок.
По желанию добавьте мелко нарезанную зелень и всыпьте муку, чтобы ...


Начинка из лука «Нектар с Олимпа»

– 1 кг лука
– растительное масло, перец и соль – по вкусу
Лук мелко порежьте, обжарьте до мягкости, посолите и поперчите.
Начинка из соленых огурцов «Зевс-громовержец»

(ноу-хау автора-составителя)

– 600–700 г соленых огурцов
– 2–3 шт. моркови
– 5–6 луковиц
– растительное масло – по вкусу
Огурцы натрите на крупной терке и тушите под крышкой до готовности. Морковь илук нашинкуйте соломкой, обжарьте, смешайте с огурцами и прогрейте
Эту начинку можно подавать как закуску, заправив по желанию ...


Начинка из легкого «Выбор Париса»

– 500 г легкого
– 2 луковицы
– 2–3 ст ложки растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Лук нашинкуйте и обжарьте. Промытое холодной водой легкое отварите в подсоленнойводе до готовности, выньте из бульона, охладите и пропустите вместе с лукомчерез мясорубку с мелкой решеткой.


Начинка из вареного мяса «Огонь Прометея»

– 500–600 г вареного мяса
– 2–3 луковицы
– растительное масло, перец и соль – по вкусу
По желанию:
– рубленая зелень
Вареное мясо пропустите через мясорубку, добавьте мелко порезанный обжаренныйлук, посолите, поперчите и по желанию добавьте зелень


Пюре из гороха «Возвращение Одиссея»

(ноу-хау автора-составителя)

– 1 стакан гороха
– 2–3 зубчика чеснока
– растительное масло, уксус, перец и соль – по вкусу
По желанию:
– 3–4 обжаренные луковицы
Горох замочите на ночь, сварите, сделайте из него пюре, посолите и по желаниюсмешайте на сковороде с жареным луком. Чеснок пропустите через пресс и тщательноразотрите с 1/2 ч ложки масла и 1/3 ч ложки соли (именно в таком виде лучшевсего добавлять чеснок в готовые блюда). Смешайте с пюре, добавьте уксус, масло, поперчите и, если нужно, посолите
Это ...


Хачапури «Тбилисо»

– 250 г маргарина
– 2 стакана муки для первого замеса (позже потребуется больше)
– 3 яйца
– 1/2 ч. ложки соды
– 1 ч. ложка соли
– 500 мл кефира
– 200–250 г сметаны
– растительное масло для жарки
Для начинки:
– 1 кг любого рассольного сыра
Смешайте размягченный маргарин с 2 стаканами муки, взбитыми яйцами, содой, солью, кефиром и сметаной. Добавьте муку до образования мягкого теста, тщательноперемешайте и оставьте на 1, 5–2 часа
Раскатайте нужное количество лепешек, выложите на них тертый сыр, защипните ...


Хачапури «С другом я никогда не расстанусь»

– 5 яиц
– 1/2 ст ложки соли
– 500 мл боржоми
– мука (для мягкого теста)
– 200 г сливочного масла
Для начинки:
– 1 кг любого рассольного сыра
– 1 яйцо
Взбейте 4 яйца, добавьте соль, боржоми и постепенно всыпайте муку до образованиямягкого теста. Разделите тесто на 6–8 частей, раскатайте лепешки, смажьте маслом(разделенным на 6–8 частей), закатайте лепешки в трубочки и поставьте на 1, 5–2часа в холодильник. Раскатайте каждую трубочку в лепешку, выложите тертый сыр, смешанный со взбитым яйцом, защипните края ...


Вкуснота. Кулинарное искусство. Приготовь сам.